Sì. Nel progetto c'è un documento sui database in inglese, ripartito in diverse sezioni di dettaglio.

Con OpenOffice potete fare quasi tutto quello che fate con MSAccess. Progettare tabelle, creare query, relazioni, moduli e report. OpenOffice, però, non comprende anche un programma di gestione di database.

Se ne avete necessità, dotatevene di uno specifico (MySQL, PostgreSQL, MYDB, Adabas D, Oracle o anche MSAccess).

Per maggiori informazioni (in inglese), guardate nel sito del progetto database.

Date un'occhiata alle FAQ del progetto database in inglese. Lì è descritto come si fa per connettersi ai file mdb.

La risposta è contenuta nelle FAQ in inglese del progetto database su come connettersi a MySQL.

Altra documentazione in italiano su come creare sorgenti dati è disponibile qui.

Come già in StarOffice 5.2, naturalmente anche in OpenOffice si può accedere a database MSAccess. Cambiano solo i termini e la sintassi.

Prima di tutto, occorre avere Microsoft Jet Engine per l'accesso ai file di database MSAccess. Fa parte di MDAC (Microsoft Data Access Components). Prelevate l'ultima versione del pacchetto e installatela.

Successivamente, partendo dalla barra dei menu eseguite la sequenza "Strumenti" => "Sorgente dati". Nella finestra di dialogo che si apre, create una nuova sorgente dati di tipo ADO e, come URL, digitate:

PROVIDER=Microsoft.Jet.OLEDB.4.0;Data Source=<percorso_file_mdb>

I caratteri minore (<) e maggiore (>) racchiudono il nome della variabile. Dopo averla sostituita con il nome del percorso reale, la riga dovrebbe diventare simile a questa:
"Data Source=C:\MieiFile\MioDB.mdb".